mandag den 15. september 2014

Rom hos KaffeMekka

 Kvalitetsrom hos KaffeMekkaDu har gæster, og I har spist en god middag. Nu serverer du en god kop kaffe til dine mætte gæster, men der mangler noget. En lille én.
Kaffen har du altid kunnet købe her hos KaffeMekka, men som noget nyt kan du nu også købe en god rom hos os. Faktisk kan du vælge mellem hele 9 forskellige rom - i forskellige aldersklasser, smagsnuancer og lagringsmetoder. Fælles for dem er, at de er af allerhøjeste kvalitet, lagret efter Solerasmetoden og så stammer de alle fra den Dominikanske Republik.

Er du til det helt søde og blendede rom, skal du vælge Puntancana Club Muy Viejo, men er du til den klassiske cubanske stilart, så vælg en rom fra Quorhum serien, der er destilleret på sukkerrørsjuice fremfor melasse. Den kan du få i en 12, 23 eller 30 års udgave hver med sine karaktertræk og helt specielle smagsnuancer.

I den mere utraditionelle genre af rom kan vi tilbyde dig Puntacana Club Esplendido og Tesoro, der i deres grundegenskaber er den samme rom, men efter endt lagring, er de efterlagret 4-6 måneder på hhv. franske bourgogne vinfade og skotske single malt whiskeyfade. Det giver hver rom en helt unik smag, der er meget forskellig fra hvad, der normalt bliver forbundet med, hvordan rom smager. Selvfølgelig på den gode måde.
Til den store feinschmecker har vi en serie på to rom - Oliver's Exqisito 1990 og 1985. De to rom er en en smagsklasse for sig selv, og har begge vundet dobbelt guld i deres kategori på den store internationale romkongres i Madrid.
Den ypperste rom finder du dog i Unhiq XO Malt Rum. Navnet maltrom stammer fra midten af det 19. århundrede, hvor det blev tildelt den bedste og mest aromatiske rom. Og Unhiq XO har i den grad fortjent betegnelsen malt rom. Det er en ren smagseksplosion, når du smager rommen. Der er masser af tørret frugt, vanilje, kokosnød og sukkerrør, og stadig er den blød og forførende.

Så magler du lige det sidste til kaffen eller bare noget lækkert for sig selv, så kom forbi butikken og hør nærmere om, hvilken rom du skal vælge. 

torsdag den 11. september 2014

Reservedele fra La Marzocco


Har du en La Marzocco espressomaskine, så har vi gode nyheder til dig. Du kan nu finde de mest almindelige reservedele på vores hjemmeside, såsom gruppepakninger, vakuumventiler mm. Gruppepakningerne fås i tre forskellige tykkelser (alle 58 mm selvfølgelig) 6,7 og 8 mm, så du kan vælge den tykkelse, der passer dit temperament bedst. 
La Marzoccos gruppehoved, gevind på steamarm og andre dele er unikke for producenten, modsat mange andre espressomaskiner med eksempelvis e-61 bryghovede, så dele, der ikke er designet specifikt til La Marzocco, vil ofte ikke passe. Køb derfor altid delene hos os - så er du sikker på at stumperne passer.
Find alle dine reservedele til La Marzocco espressomaskiner her: http://www.kaffemekka.dk/1200/la-marzocco-reservedele

onsdag den 26. februar 2014

Kæmpen fra Mazzer - Mazzer Kold

Mazzer er kommet med en helt ny og kæmpestor kværn - den vejer det samme som et halvstort barn!
Kold er navnet, og som det ganske klinger, så er formålet at holde kaffen så kølig som muligt, mens du kværner den.
Vi så Mazzer Kold første gang på den store Host-messe i Milano i efteråret 2013, og lagde med det samme en bestilling. Nu er den landet i Hasselager.
Du kan læse meget mere om kværnen og dens features i webshoppen.

Mazzer Kold i al dens vælde
Mazzer Kold ved siden af en Major E - det siger lidt om størrelsen

torsdag den 28. november 2013

Reservedele til Mazzer kaffekværne

Der findes nok ikke noget så stabilt og holdbart som en Mazzer kaffekværn. Derfor er det blevet mere og mere populært at finde gamle kværne og sætte dem i stand. Vi har flere kunder, der har været heldige at få fat i en gammel kværn fra måske en café, og som gerne vil have den til at stå hjemme, ved siden af espressomaskinen.

Problemet er, at mange af de gamle cafékværne er med doseringsapparat. Og det er ikke så velegnet i et hjemmesetup. Derfor har vi fået alle de stumper hjem, som du skal bruge til at bygge en doser om til en no-doser. 

Hjemmesiden er blevet opdateret med alle reservedelene, og der kommer flere til hele tiden. Har du spørgsmål til produkterne er du velkommen til at kigge forbi i butikken i åbningstiden, eller give os et kald på telefonen.
  

mandag den 11. februar 2013

Nu med SCAE Roasting Level 1 certifikat

En weekend i februar blev dedikeret fuldt ud til kafferistningens kunst, for at optimere og få det bedste ud af de grønne bønner vi køber ind.
Målet var at opnå SCAE's (Speciality Coffee Association of Europe) Roasting Level 1 certificering. Et kursus der tager hånd om både teorien omkring hele kafferistningen, praktiske færdigheder i selve risteprocessen, og cupping af en kaffe, ristet på forskellig vis.
Kurset startede fredag morgen, og søndag eftermiddag, mange teoritimer, cuppingsessioner og risteprofiler senere, fik vi vores diplomer.
Kurset blev gennemført for at få en dybere indsigt i, hvordan vi her i KaffeMekka kan bruge forskellige risteprofiler til at opnå nye smagsnuancer, og udnytte vores rister - en Loring SmartRoaster - til det fulde.
Alt sammen gør vi for at give dig den bedste kaffeoplevelse, hvad enten du brygger en cappucino, en stempelkande eller en kop på med din Hario V60.

mandag den 7. januar 2013

Opdateringer fra Ascaso




De nye generationer af Steel-serien fra Ascaso er landet hos KaffeMekka. Maskinerne er blevet skruet bedre sammen med nye komponenter både indvendigt og udvendigt, og ikke mindst kan vi præsentere den nye Ascaso Steel BAR Prof - en prisstærk dual boiler, der kan konkurrere med de store maskiner på markedet for hjemmebaristaer.
Køb Ascaso Steel UNO hos KaffeMekka

Køb Ascaso UNO Steel PID hos KaffeMekka
Køb Ascaso DUO Steel hos KaffeMekka

Køb Ascaso Steel BAR Prof

Indre opdateringer


Ascaso har virkelig gjort noget for hjemmebaristaen og skiftet stort set alle messingkomponenter ud med rustfrit stål. Der hvor det har den største betydning er i kedlen. Både Ascaso UNO Steel, Ascaso UNO Steel PID, Ascaso DUO Steel og Ascaso BAR Proff, har kedler i rustfrit stål.

De rustfri kedler afgiver ingen smag til vandet, og kan afkalkes igen og igen. Normalt findes rustfri kedler kun på meget dyre maskiner til hjemmebrug, som eksempelvis La Marzocco GS3, men nu er der altså mulighed for at få en maskine til rimelig pris med rustfrie kedler til hjemmebrug.

Ydre komfort


Det som du nok mest kommer til at opleve som en fordel i hverdagen på Ascaso UNO, UNO PID og DUO, er de nye vippekontakter og no-burn steamarm.
Vippekontakterne giver en god håndfast følelse af styringen, når du brygger din kaffe, og du har bedre kontrol, så du undgår at overekstrahere din kaffe.

En anden glædelig opdatering er den nye no-burn steamarm med kugleled. Bevægelsesfriheden gør det let at ramme mælken i kanden i præcis den vinkel du ønsker, hvilket igen gør det lettere at lege med din teknik, når du skummer din mælk op til mikroskum.

Tredje opdatering på UNO, UNO PID og DUO er portafilteret. De er alle blevet udstyret med samme portafilter, som Ascasos professionelle maskiner. Filterholderen er dejlig tung, 680 gram, og er ergonomisk udført. Filterholderen er simpelthen vinklet 10°, som medvirker til to ting:
1: Filterholderen står plant på bordet, når du skal stampe din kaffe, og
2: Du undgår vrid i håndleddet, når du skal sætte filterholderen i maskinen og tage det ud igen.

Sidst men ikke mindst er en simpel, men genial opdatering af spildbakken. Normalt ude af øje og ude af sind, men på en eller anden måde, bliver den altid for fuld, og det kræver balancegang som en cirkusakrobat at flytte spildbakken fra maskine til vask uden at spilde. Men det har Ascaso tænkt over, og med en simpel montering af to tværgående vægge i spildbakken, undgår du, at der kommer 'bølger', og du undgår at det skvulper over.

Ascaso Steel BAR Prof



Der er kommet en ny spiller på markedet inden for dual boilers. Ascaso har med Steel BAR prof produceret en maskine, der kan være med de helt store inden for espressomaskiner med to kedler som Rocket og Izzo. Varmelegemet og kedlerne er i rustfrit stål, og med en størrelse på henholdsvis 325 ml for brygkedlen og hele 4 liter for steamkedlen, får du en rigtig temperaturstabil maskine med masser af steampower.

Steel BAR Prof har professionelt portafilter, no-burn steam-arm og baggrundsbelyste volumetriske knapper, så du kan indstille vandmængden til din espresso. Smart hvis du laver den samme kop dag efter dag, eller hvis der er andre i huset, der ikke er så trænet i at stoppe i tide.

Håndtaget til damp er lavet dejlig stort, så du hurtigt kan åbne og lukke for dampen, og lave mikroskum som på caféerne.
Står du og skal have en espressomaskine i denne størrelse, skal du huske at tage Ascaso BAR Prof med i overvejelserne inden du betaler for meget for anden maskine. Vi har den til at stå i vores butik i Hasselager, hvor du altid er velkommen til at se den i levende live. 


fredag den 27. juli 2012

El Salvador er tilbage

Den populære El Salvador Honey Processed Bourbon La Concordia Single Estate er tilbage!
Kaffen har en blød rund smag, med søde noter af honning, chokolade og sirup, og frugtige citrusaromaer.
Den bliver dyrket på La Concordia-farmen i det lille mellemamerikanske land, der grænser op mod Stillehavet. I højder mellem 1350 og 1600 m. i de store regnskove, findes de optimale vækstbetingelser for kaffebuskene i en blanding af vulkanisk jord og skygge fra større træer.
For at kunne kaldes Honey Processed, gennemgår kaffen en helt speciel proces. De fuldt modne bær plukkes, og frugtkødet fjernes med det samme. Ved at fjerne frugtkødet, stoppes modningsprocessen, og bærret lægges til tørre på de såkaldte African Drying Beds.

Kaffebønnerne bliver ikke vasket, og det resterende frugtkød og sukkerindholdet i det, der måtte sidde tilbage, tørrer ind sammen med bønnen. Det giver en blød og sød eftersmag i den ristede kaffe, men samtidig findes der masser af citrus-nuancer i smagsprofilen.

Vi har El Salvador Honey Processed Bourbon til salg online og i butikken i Hasselager.